Las croquetas, aunque muchos digan que las mejores se pueden degustar en España, su origen se remonta a la Francia del siglo XVII, a la Corte de Luis XIV. El cocinero de la corte mezcló trufa con mollejas de ave y crema de queso haciéndolas crujientes por su rebozado en pan rallado y huevo, de ahí viene su nombre.
Es una de las mejores recetas para aprovechar ingredientes o elaboraciones pasadas y su relleno se reinventa cada día con nuevas creaciones.
Nos encantan. Vente por Casa Alberto este otoño y disfruta de las croquetas, en uno de los restaurantes más representativos de la gastronomía madrileña.
