La importancia de mantener la cadena de frío en los alimentos
Escuchamos hablar sobre la cadena de frío y la importancia de mantenerla en los alimentos que compramos congelados, como los que congelamos en casa, pero ¿realmente sabemos los riesgos que corremos cuando consumimos un alimento que ha perdido la cadena de frío?, y ¿sabemos detectar si ésto ha sucedido?
Tenemos claro que es fundamental para que los alimentos congelados mantengan todas sus propiedades y romperla puede alterar la calidad de los alimentos y aumentar el riesgo de intoxicaciones, ya que una vez descongelados comienzan a deteriorarse.
No es fácil saber si un producto ha roto la cadena de frío, uno de los factores que nos alertan es la escarcha en los envases y que el alimento esté apelmazado, esto indica que ha existido una descongelación parcial y una segunda congelación.
Así que estáte atento porque a veces tu salud puede estar en juego.
